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Décidément les Parisiens ont un peu peur de sortir. On ne peut que les comprendre : les attentats sont survenus il y a moins d’un mois et la plaie psychologique est encore fraîche. Mais le secteur de la restauration commence sérieusement à s’inquiéter de la baisse de la fréquentation des restaurants et bistros.
Une étude du cabinet Gira Conseil dévoilée ce mercredi 2 décembre 2015 montre en effet que les restaurants ont connu une baisse de 40% de la fréquentation. Cette baisse atteint même 70% pour les lieux gastronomiques durant les deux semaines ayant suivi les attentats. Une baisse qui, toutefois, ne concernerait essentiellement que les soirées.
La restauration le midi semble épargnée : si elle connaît une baisse elle n’est que de 10% pour le service au comptoir et 15% pour le service à table selon le cabinet Gira Conseil. Les salariés, malgré les attentats, maintiennent donc en grande partie leurs habitudes.
Si les restaurateurs classiques souffrent, ce n’est pas le cas de tout le monde. Le soir les Français sortent donc moins mais ne renoncent pas à la restauration : ils préfèrent tout simplement se faire livrer à domicile ou prendre des plats à emporter, selon l’étude du cabinet. Certains acteurs du marché de la restauration à domicile ont en effet vu leur chiffre d’affaires doubler.
Pour le cabinet Gira Conseil, par ailleurs, il va falloir être patient : les campagnes publicitaires et les opérations visant à ramener de la clientèle n’auront de l’impact qu’après les fêtes...
Une étude du cabinet Gira Conseil dévoilée ce mercredi 2 décembre 2015 montre en effet que les restaurants ont connu une baisse de 40% de la fréquentation. Cette baisse atteint même 70% pour les lieux gastronomiques durant les deux semaines ayant suivi les attentats. Une baisse qui, toutefois, ne concernerait essentiellement que les soirées.
La restauration le midi semble épargnée : si elle connaît une baisse elle n’est que de 10% pour le service au comptoir et 15% pour le service à table selon le cabinet Gira Conseil. Les salariés, malgré les attentats, maintiennent donc en grande partie leurs habitudes.
Si les restaurateurs classiques souffrent, ce n’est pas le cas de tout le monde. Le soir les Français sortent donc moins mais ne renoncent pas à la restauration : ils préfèrent tout simplement se faire livrer à domicile ou prendre des plats à emporter, selon l’étude du cabinet. Certains acteurs du marché de la restauration à domicile ont en effet vu leur chiffre d’affaires doubler.
Pour le cabinet Gira Conseil, par ailleurs, il va falloir être patient : les campagnes publicitaires et les opérations visant à ramener de la clientèle n’auront de l’impact qu’après les fêtes...
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