Le cacao, un marché en tension
Au cours de l'année passée, le prix du chocolat a augmenté de 14% selon les données de la base de données de l'intelligence consommateur NielsenIQ. Les observateurs prévoient une nouvelle augmentation due à la tension sur l'approvisionnement en cacao, ingrédient majeur de la friandise. Selon Sergey Chetvertakov, analyste chez S&P Global Commodity Insights, « le marché du cacao a connu une hausse remarquable des prix… Cette saison marque le deuxième déficit consécutif, avec des stocks de cacao qui devraient atteindre des niveaux anormalement bas ». Le prix du cacao a grimpé à $3.171 la tonne, le plus haut depuis le 5 mai 2016.
L'arrivée du phénomène météorologique El Nino, caractérisé par une chaleur et une sécheresse inhabituelles dans le Pacifique tropical central et oriental, est prévue pour apporter moins de pluie que la moyenne et de puissants vents de l'Harmattan en Afrique de l'Ouest, où le cacao est largement cultivé. La Côte d'Ivoire et le Ghana représentent plus de 60% de la production mondiale de cacao.
L'arrivée du phénomène météorologique El Nino, caractérisé par une chaleur et une sécheresse inhabituelles dans le Pacifique tropical central et oriental, est prévue pour apporter moins de pluie que la moyenne et de puissants vents de l'Harmattan en Afrique de l'Ouest, où le cacao est largement cultivé. La Côte d'Ivoire et le Ghana représentent plus de 60% de la production mondiale de cacao.
Les consommateurs vont payer le chocolat plus cher
Chetvertakov prédit que le marché du cacao pourrait être affecté par un autre déficit la saison prochaine, qui court d'octobre à septembre de l'année suivante. Cela signifie que les cours du cacao pourraient grimper jusqu'à $3.600 la tonne. Les consommateurs devraient se préparer à une probable hausse des prix du chocolat, car les producteurs sont contraints de répercuter les coûts de production croissants sur les consommateurs.
Un autre ingrédient principal du chocolat, le beurre de cacao, a également connu une augmentation des prix de 20,5% en un an, selon la base de données de prix des denrées alimentaires Mintec. Enfin, le sucre, autre ingrédient essentiel du chocolat, a atteint un sommet de 11 ans en avril. Le prix du chocolat noir sera probablement le plus touché car il contient plus de cacao par rapport au chocolat blanc et au chocolat au lait.
Un autre ingrédient principal du chocolat, le beurre de cacao, a également connu une augmentation des prix de 20,5% en un an, selon la base de données de prix des denrées alimentaires Mintec. Enfin, le sucre, autre ingrédient essentiel du chocolat, a atteint un sommet de 11 ans en avril. Le prix du chocolat noir sera probablement le plus touché car il contient plus de cacao par rapport au chocolat blanc et au chocolat au lait.