Conserves : des hausses de ventes mirobolantes pour certains produits
Envie d’espacer les sorties liées aux courses, besoin nouveau de cuisiner soi-même à midi, paresse tout simplement… : en 2020, les Français se sont rués sur les conserves, au point que le chiffre d’affaires du secteur a bondi de 9,2%, selon les chiffres que vient de dévoiler l’Union interprofessionnelle pour la promotion des industries de la conserve appertisée (UPPIA).
Et +9,2% n’est qu’une moyenne calculée pour l’ensemble des produits sur l’ensemble de l’année : il faut savoir que certains produits ont enregistré des hausses allant de 20% à 70% les premières semaines du premier confinement. En volume, les ventes ont augmenté de 9,7%.
Et +9,2% n’est qu’une moyenne calculée pour l’ensemble des produits sur l’ensemble de l’année : il faut savoir que certains produits ont enregistré des hausses allant de 20% à 70% les premières semaines du premier confinement. En volume, les ventes ont augmenté de 9,7%.
7 Français sur 10 consomment des conserves
Ces chiffres font écho à ceux révélés par l'interprofession des légumes en conserve et surgelés Unilet à la mi-janvier 2020 : lors du premier confinement, les ventes de légumes en conserve ont enregistré une hausse de 28%, puis de 50% sur la dernière semaine d’octobre 2020, juste avant le deuxième confinement. Toujours selon Unilet, les Français sont désormais 71% à consommer des légumes en conserve. 1 Français sur 2 en consomme même au moins une fois par semaine, et 96% des consommateurs de ces produits ont l’habitude d’en avoir chez eux.
Revers de la médaille pour la profession : si les ventes dans les commerces alimentaires ont augmenté, les commandes des restaurants, pour les raisons qu’on connaît, se sont effondrées (-60% à -80% selon les segments de marché début 2020, d’après les données de l’UPPIA).
Revers de la médaille pour la profession : si les ventes dans les commerces alimentaires ont augmenté, les commandes des restaurants, pour les raisons qu’on connaît, se sont effondrées (-60% à -80% selon les segments de marché début 2020, d’après les données de l’UPPIA).