Le chef gastronomique doublement étoilé, Thierry Marx, a dévoilé une initiative qui pourrait bientôt voir le jour à l’occasion du 72ᵉ congrès annuel de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), qui s’est ouvert mardi 3 décembre 2024 et se terminera jeudi 5 décembre : une plateforme de réservation en ligne 100 % française destinée au secteur de l’hôtellerie-restauration.
Une plateforme de réservation nationale pour contrer les géants
Le cœur de cette plateforme 100 % française, destinée au secteur de l’hôtellerie-restauration et dévoilée par Thierry Marx, président de l’UMIH, repose sur une gestion simplifiée des réservations, avec des frais de commission qui oscilleraient, selon les projections annoncées par Thierry Marx, entre 5 % et 8 %.
Contrairement aux mastodontes du secteur tels que Booking ou Expedia, elle mettra en avant des critères éthiques, les circuits courts, et des outils sur mesure, adaptés aux petites et moyennes structures françaises. « Il est temps de redonner le contrôle aux professionnels de notre pays », a ainsi tenu à réaffirmer Thierry Marx devant son auditoire.
Aider l’hôtellerie-restauration à s’adapter à l’ère du numérique
Le numérique est devenu incontournable pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et un véritable levier de visibilité et de croissance pour les établissements concernés. Comme a tenu à le souligner Thierry Marx lors du 72ᵉ congrès annuel de l’UMIH, il est urgent pour le secteur de se mettre à la page, tout en proposant « une alternative alignée sur nos valeurs et nos exigences locales. »
Le projet de plateforme de réservation nationale se positionnerait comme un outil pour renforcer l’autonomie économique des restaurateurs et hôteliers français. Actuellement, les professionnels versent jusqu’à 20 % de leurs recettes en commissions aux plateformes internationales, a déploré, sur un ton agacé, le chef doublement étoilé. Cette situation réduit considérablement les marges des professionnels du secteur et met en jeu leur rentabilité à moyen et long terme. Actuellement en phase de développement avancé, le projet est largement soutenu par les syndicats du secteur, mais aussi par la Banque des Territoires qui pourra mettre à disposition son expertise et appuyer sa création, a annoncé Thierry Marx.
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