Journal de l'économie

Envoyer à un ami
Version imprimable

La baguette bientôt à 1,50 euro ?





Le 30 Septembre 2022, par La rédaction

Panique dans les boulangeries. Le prix de la baguette devrait encore augmenter en raison de l'explosion des cours du blé et de l'énergie. Le seuil des 1,50 euro pourrait être franchi.


Flambée des coûts

En août dernier, le prix moyen de la baguette était de 94,5 centimes d'euro, d'après les chiffres de l'Insee. Un prix en hausse de 4,50 centimes par rapport au mois d'août 2021. Et les tarifs devraient certainement augmenter dans les prochaines semaines. Les coûts de l'énergie ont augmenté aussi pour les boulangers, bien que le bouclier tarifaire limite les hausses pour les entreprises de moins de 10 salariés.

Les fours utilisés dans les boulangeries fonctionnent en effet soit au gaz, soit à l'électricité. À cela s'ajoute la hausse des cours du blé, en raison de la guerre en Ukraine, sachant que le pays et son agresseur russe sont de grands exportateurs de blé. Si les meuniers ont absorbé une partie de l'augmentation des prix du blé en rognant sur leurs marges, la limite est désormais atteinte.

Des risques de fermeture sans hausse des prix

« Le boulanger qui n'augmentera pas sa baguette, il fermera », explique Dominique Anract, le président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française (CNBPF). Il espère que « les consommateurs comprendront ». Si le prix de l'énergie est multiplié par trois, alors le boulanger augmentera le prix de ses produits entre 10 et 15%, selon les estimations de la confédération.

Et si les prix de l'énergie sont multipliés par cinq, alors la hausse pratiqué dans les boulangeries pourrait s'élever à 30%. Cela signifie que la baguette tradition, qui coûte actuellement entre 1 et 1,30 euro, franchirait le seuil des 1,50 euro, un prix déjà pratiqué dans certaines boulangeries…



Tags : boulangerie

Nouveau commentaire :
Twitter

Le JDE promeut la liberté d'expression, dans le respect des personnes et des opinions. La rédaction du JDE se réserve le droit de supprimer, sans préavis, tout commentaire à caractère insultant, diffamatoire, péremptoire, ou commercial.

France | International | Entreprises | Management | Lifestyle | Blogs de la rédaction | Divers | Native Advertising | Juris | Art & Culture | Prospective | Industrie immobilière | Intelligence et sécurité économique - "Les carnets de Vauban"













Rss
Twitter
Facebook